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Frage: Wo kann ich ?Yufka? kaufen?
Antwort: Fast in jeden großen türkischen Lebensmittelgeschäft. Manche haben sogar täglich frisch hergestellte Yufka. Sie sind zum kräuseln besser geeignet. Ansonsten sind sie in vakumisierten Packungen zu finden.


Frage: Kann ich auch den tiefgefrorenen Blätterteig aus deutschen Supermärkten verwenden?
Antwort: Die Füllungen eignen sich zwar auch für solche Teigblätter aber die beiden Produkte unterscheiden sich durch ihrer Herstellung. Man kann sie deshalb nicht für diese traditionellen Rezepte nehmen.

Sie können auch unten in Kommentar ihre Frage stellen. Sobald wie möglich wird sie beantwortet.

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Alle Zutaten was Sie zum Börekherstellung brauchen...

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BACKVORBEREITUNG:

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten. Statt einfetten kann man auch Backpapier benutzen.



Ein Teigblatt in das Backblech legen, mit den Fingern kräuseln und etwas von der Joghurtsoße verteilen. Zwei weitere Teigblätter ebenfalls kräuseln, in das Backblech legen und jeweils mit etwas Joghurtsoße beträufeln.



Die dritte Platte wird zunächst mit dem Spinat (oder mit einer anderen Füllung) belegt.


Die übrigen Platten darüber legen und dabei jedes Mal etwas Joghurtsoße darauf verteilen.


Die oberste Platte wird mit der restlichen Joghurtsoße übergossen und mit schwarzem Sesam bestreut.




Das Backblech für 25-35 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und für 5-10 Minuten mit einem feuchten Tuch bedecken, wenn Sie keine harte Kruste mögen. Ansonsten bildet sich eine knusprige Schicht.

Jetzt ist der Börek fertig. Nur noch in Stücke schneiden und sofort servieren.